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Plus précisément, trois mandats étaient confiés à la commission : « 1. faire un état de situation sur les enjeux et défis de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois; 2. examiner l’efficacité des interventions publiques actuellement en place, tant celles sous la responsabilité du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec que celles sous la responsabilité d’autres ministres touchant le secteur agricole et agroalimentaire dans des domaines tels l’environnement, la santé, l’occupation du territoire et le développement régional; 3.établir un diagnostic et formuler des recommandations sur les adaptations à faire, compte tenu des défis de la compétitivité et des revenus agricoles, des attentes sociétales et de la mise en valeur des potentiels régionaux. Ce qu’il faut, par-delà la bonification de l’offre alimentaire en milieu scolaire, c’est la mise en place d’une stratégie sur dix ans « to re-educate people about proper eating habits » (Oliver, 2006 : sans pagination). Comment expliquer un tel retentissement? Je me suis ensuite intéressée plus largement aux suites médiatiques et politiques de la série (éditoriaux et lettres d’opinion publiées dans les quotidiens britanniques, réponse d’Oliver aux critiques qui lui ont été adressées, discours de représentants du gouvernement, annonces de l’adoption de nouvelles politiques publiques, etc. (2008 : 116) Pour remédier à la situation, certains participants aux travaux de la Commission en ont appelé à des mesures réglementaires permettant de « forcer d’une manière quelconque les épiceries à offrir des espaces tablettes aux produits locaux » (2008 : 117), par exemple par la mise sur pied d’un organisme s’inspirant du Conseil de la radiodiffusion et des télécommunications canadiennes (CRTC) pour leur faire respecter certains « quotas de produits québécois » (Bérubé, 2007).

Apparue au milieu des années 1980 puis propulsée sur le devant de la scène médiatique en 1996 avec la découverte d’un premier cas de transmission d’un bovin à un être humain, l’ESB a créé une véritable onde de choc chez des consommateurs brutalement éveillés aux méthodes productivistes de la grande industrie de même qu’aux enjeux de traçabilité soulevés par la globalisation des circuits de distribution alimentaire248. Et C’est notamment ce que suggère Anthony Giddens, l’un des principaux penseurs de la Third Way britannique: « The guideline is that, when possible, investment in human capital should have priority over offering immediate economic support » (2000 : 130).

alors qu’Elspeth Probyn (2000) met l’accent sur l’effectivité des discours alimentaires contemporains dans la régulation des plaisirs charnels et sur le rapport à soi qu’ils participent ainsi à produire. La suspension de la référence et de l’usage normal est ici essentielle. Le chapitre se conclut sur une brève discussion de la politique multiforme des plaisirs qui traverse l’alimentaire contemporain suivie de la présentation de trois pistes d’analyse sur lesquelles ouvrent les constats auxquels mène ma thèse.

Promu par des instances internationales telles l’OMS, le concept d’écoles en santé propose de repenser chaque école en tant que communauté locale réunissant divers intervenants (parents, professeurs, directeurs, représentants de la municipalité, élèves, etc.) Les mangeurs d’ici comme d’ailleurs semblent effectivement trouver dans la distance grandissante qui les sépare des producteurs de leurs aliments une source particulièrement fertile d’anxiété (Jackson, 2010)252 – une anxiété que les labels tels qu’ « Aliments du Québec » et « Aliments préparés au Québec » contribuent précisément à gérer en signalant qu’il s’agit de produits provenant «d’ici ».

Les citoyennetés examinées dans cette thèse participent, on le constate, d’un investissement multiforme des plaisirs (alimentaires) en tant que lieu privilégié de gouvernement de soi et des autres340. Mandolin Sushi & Steak House is open for lunch and dinner Monday through Saturday and dinner only Sundays. If we don’t get it right now, pretty soon we’re going to be a nation of overweight underachievers » (Oliver, 2006 : sans pagination).

Il s’agit de l’un des trois grands enjeux qui y sont identifiés et auxquels la Stratégie veut réponse : « L’accès aux réseaux de distribution fait l’objet du troisième enjeu. These issues do not arise as private concerns: they are key to debates about what «America » stands for, and are deemed vital to defining how citizens should act. p.94) , la série met simultanément l’accent sur le manque de financement accordé aux services de cafétérias scolaires – critique reprise, d’ailleurs, dans un Return to School Dinners mettant notamment en scène une manifestation organisée par des dinner ladies demandant d’être payées pour les heures supplémentaires requises pour la préparation des menus « à la Jamie » – et sur le manque de compétences des travailleuses. Depuis, ces mêmes lecteurs ont pu lire par exemple que « la nature des matières grasses de l’alimentation pourrait jouer un rôle important dans l’incidence de fractures de la hanche causées par l’ostéoporose» (Béliveau, 2010a), que « l’amertume [des végétaux] reflète souvent la présence de molécules essentielles à la prévention des maladies » (Béliveau, 2010b) ou encore que « l'huile d'olive contient également des polyphénols qui jouent un rôle important dans ses effets positifs sur la santé » (Béliveau, 2011a).

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